در این مراسم که به همت انجمن شیرینی و شکلات ایران و اتحادیه قنادان و صنعتگران تبریز تدارک دیده شده بود، فعالان صنعت گرد هم آمدند تا ضمن گرامی‌داشت مقام پیشکسوتان، بر اهمیت همدلی و اتحاد در مسیر توسعه این صنعت تأکید نمایند.
در ابتدای این مراسم دکتر صدیقی، نماینده مردم تبریز، اسکو و آذرشهر در مجلس شورای اسلامی ضمن سخنانی با تقدیر از برگزارکنندگان این مراسم، اظهار داشت: انتخاب تالار وحدت دانشگاه تبریز برای این مراسم بسیار هوشمندانه بوده چراکه هنرمندان و صنعتگران این عرصه به واقع صاحب علم دیرینه قنادی بوده و شاگردان بسیاری را در این عرصه پرورش داده و راهی بازار کار کرده اند که بسیاری از آنها از افراد موفق این عرصه هستند.
همچنین دکتر صابر پرنیان، مدیرکل صنعت، معدن و تجارت آذربایجان شرقی ضمن سخنانی در مراسم تجلیل و تقدیر از پیشکسوتان اتحادیه قنادان و صنوف وابسته تبریز با قدردانی از تلاش‌های اتحادیه قنادان تبریز، اظهار داشت: تبریز شهره شیرینی و شکلات ایران و کشورهای همسایه است.
وی افزود: در نیمه شهریورماه، شاهد برگزاری رویدادی فاخر و ارزشمند از سوی قنادان تبریز هستیم که بی‌تردید می‌تواند نویدبخش برکت، رونق اقتصادی و بهبود معیشت مردم استان باشد و انتخاب دانشگاه تبریز به عنوان میزبان این گردهمایی، نشانگر پیوند مبارک علم و صنعت است که جای تقدیر دارد.
وی با اشاره به پیشینه تاریخی و الهام الهی هنر شیرینی‌پزی افزود: خداوند متعال، نخستین قناد در عالم آفرینش است که با شگفتی آفرینی در کندوی زنبور عسل، نخستین شیرینی را به بشر هدیه داد و انسان‌ها نیز در ادوار باستانی، با الهام از این هنر الهی به خلق شیرینی و شیرینی‌پزی روی آوردند.
مدیرکل صمت آذربایجان شرقی، تبریز را شهره شیرینی و شکلات ایران دانست و گفت: امروز، نیمی از شیرینی و شکلات کشور در تبریز تولید می‌شود و این محصولات از حیث کیفیت و قیمت، جایگاهی بی‌بدیل دارند و تولیدات تبریز نه تنها نیاز کشور را تأمین می‌کند، بلکه به بازارهای جهانی نیز صادر می‌شود.
پرنیان با تجلیل از جایگاه اصناف در جذب گردشگران خبر داد و گفت: صنف سرافراز قنادان تبریز هیچ‌گاه کیفیت را قربانی قیمت نکرده و شیرینی تبریز امروز زبانزد ایران و کشورهای همسایه است و انتظار داریم فعالان این حوزه با تکریم مشتری، حفظ کیفیت و تنوع‌بخشی به محصولات، نام تبریز را بیش از پیش در جهان طنین‌انداز کنند.
وی افزود: تبریز قطب صنایع غذایی کشور است و اصناف این شهر در بزنگاه‌های حساس تاریخ، همواره با همدلی و غیرت در کنار مردم ایستاده‌اند و همچنین در جنگ ۱۲ روزه نیز اتحاد اصناف جلوه‌ای درخشان از قدرت اجتماعی انقلاب اسلامی را به نمایش گذاشت.
مدیرکل صمت آذربایجان شرقی از احداث سه هزار واحد صنعتی در آذربایجان شرقی خبر داد و گفت: این استان در جایگاه نخست سرمایه‌گذاری کشور قرار دارد و ۹۵ درصد صنایع آن به همت بخش خصوصی بنا شده است که خود گواه سخت‌کوشی و غیرت مردم این دیار است.
پرنیان، صنف قنادان را از سرمایه‌های ارزشمند آذربایجان شرقی خواند و اظهار کرد: قنادی هنری است که از پیشکسوتان به جوانان به ارث رسیده و امروز مایه افتخار استان و ایران اسلامی است.
در ادامه این مراسم حسن علی محمدی، رئیس اتاق اصناف تبریز و مهندس حمید صفری، رئیس اتحادیه قنادان تبریز ضمن سخنانی به اهمیت برگزاری مراسم تجلیل و تقدیر از پیشکسوتان اتحادیه قنادان و صنوف وابسته تبریز اشاره کرده و خواستار تداوم برگزاری چنین مراسم در خور شانی برای صنعتگران آذربایجان شدند.
رئیس اتحادیه قنادان تبریز با بیان اینکه تبریز پایتخت شیرینی و شکلات ایران است، اظهار داشت: این شهر در بخش قنادی ظرفیت های قابل توجهی دارد و قنادان برای حفظ این جایگاه نیاز به حمایت های همه جانبه دولت دارند.
وی با اشاره به شیرینی های مخصوص و معروف این شهر، گفت: قرابیه، ریس، نوقا، پیچ انگشتی، لوز، عسلی، لطیفه، زولبیا و بامیه، حلوا، سوهان کنجدی، رشته خطایی و راحت الحلقوم در ردیف شیرینی های مخصوص تبریز قرار دارند.
صفری با بیان اینکه در سطح تبریز ۸۰۰ واحد صنفی قنادی فعالیت می کنند، گفت: قنادی، کیک صبحانه، نوقا، ریس، باقلوا، قندریز، کافی شاپ و خانه های کیک زیر نظر این اتحادیه فعالیت می کنند.
وی با اشاره به تولید روزانه شیرینی توسط قنادان در تبریز افزود: در این شهر روزانه حدود ۵۰۰ تن شیرینی تولید می شود و این آمار متناسب به ایام مختلف سال متفاوت است.
رئیس اتحادیه قنادان تبریز با بیان اینکه نوسان قیمت مواد اولیه، هزینه مالیات، حامل های انرژی و بیمه تامین اجتماعی از عمده ترین مشکلات فعالان این صنف به شمار می رود، اظهار کرد: متاسفانه فعالان این عرصه با مشکلات موجود دست و پنجه نرم می کنند و حل تمام این مشکلات تنها با حمایت دولت امکانپذیر است.
وی خواستار همکاری مسئولان با فعالان صنف قنادی شد و افزود: امید است با حمایت دولت بتوانیم ضمن نوع آوری در صنعت شیرینی و ارتقای کیفیت و کمیت محصولات تولیدی، مسیر صادرات آن به کشورهای دیگر را باز کنیم.
در خاتمه مراسم مذکور از پیشکسوتان اتحادیه قنادان و صنوف وابسته تبریز با اهدای لوح تقدیر و نیز جوایز ویژه تجلیل و قدردانی شد.