سیدعلی یعقوبی مدیر قنادی شیرعسل، در گفتوگویی با پیام آذربایجان درباره آغاز فعالیت این مجموعه اظهار کرد: از سال ۱۳۸۸ تصمیم گرفتیم وارد این حرفه شویم و قنادی راهاندازی کنیم. برادرم که از استادان نمونه این صنف است، انگیزه مهمی برای انتخاب این مسیر بود و پدرم نیز این شغل را به ما پیشنهاد و از فعالیت در این حوزه حمایت کرد.
وی با اشاره به فعالیت ۱۵ نفر در مجموعه شیرعسل افزود: در تلاش هستیم تا پایان امسال، در یکی دیگر از نقاط شهر نیز شعبهای راهاندازی کنیم. پیش از افتتاح این قنادی، مدت زیادی درباره انتخاب محل فعالیت تحقیق و بررسی کردیم و در نهایت این منطقه را به دلیل برخورداری از جمعیت قابل توجه و استقبال مردم انتخاب کردیم که خوشبختانه انتخاب موفقی بود.
یعقوبی با اشاره به پیشینه تحصیلی و شغلی خود گفت: مدرک کارشناسی ارشد برنامهریزی شهری دارم و حدود ۱۷ سال در یک شرکت مشغول به کار بودم. در ابتدا فعالیت در قنادی را بهصورت پارهوقت انجام میدادم، اما بهدلیل شرایط کاری، از شرکت خارج شدم و فعالیت خود را بهصورت تماموقت در قنادی ادامه دادم. توصیه و حمایت پدرم نیز در این تصمیم نقش مهمی داشت.
مدیر قنادی شیرعسل همچنین به حضور این مجموعه در جشنوارههای تخصصی اشاره کرد و گفت: در جشنوارههای کشوری حوزه کیک و شیرینی در تهران دو بار شرکت کردیم که در یک دوره موفق به کسب مقام دوم و در دوره دیگر مقام سوم شدیم. همچنین از سوی اداره فنی و حرفهای مورد تقدیر قرار گرفتیم و برای مجموعه نیز بنر تبریک نصب شد.
وی ادامه داد: امسال نیز در نمایشگاه شیرینی در تبریز حضور داشتیم که محصولات و فعالیت مجموعه مورد استقبال مردم و مسئولان قرار گرفت.
یعقوبی در ادامه با تأکید بر اهمیت تلاش و مهارتآموزی برای جوانان اظهار کرد: توصیه من به جوانان این است که از همان ابتدا هم درس و هم کار را جدی بگیرند. برای رسیدن به هدف باید تلاش کرد و معتقدم کسی که با جدیت و استمرار تلاش کند، در نهایت به نتیجه میرسد. داشتن مدرک دانشگاهی به این معنا نیست که فرد فقط باید در همان رشته فعالیت کند؛ جوانان میتوانند در کنار تحصیلات خود، حرفههای مختلف را تجربه کنند و در مسیر مورد علاقهشان مهارت کسب کنند.
وی افزود: اگر فرصت حضور در جشنوارههای بینالمللی فراهم شود، حتماً در این رویدادها نیز شرکت خواهیم کرد.
مدیر قنادی شیرعسل با اشاره به چالشهای اقتصادی سالهای اخیر گفت: دوران کرونا، جنگ ۱۲ روزه و همچنین جنگ رمضان بر فعالیت این صنف تأثیر گذاشت و موجب رکود بازار و افزایش قیمت مواد اولیه شد. با وجود این شرایط، تعدیل نیرو نداشتیم و تلاش کردیم با هزینه شخصی مجموعه، شرایط اشتغال کارکنان را حفظ کنیم و کسی را از کار برکنار نکنیم.
یعقوبی ادامه داد: ما در قبال همکاران خود تعهد داریم و تلاش کردهایم حقوق و بیمه آنان را بهموقع و کامل پرداخت کنیم.
وی با قدردانی از اتحادیه و مسئولان حوزه صنعت و صنف قنادی، بهویژه مهندس پرنیان، خواستار توجه بیشتر به مشکلات این صنف شد و گفت: با توجه به تعداد بالای فعالان این حوزه، انتظار داریم حداقل پنج قلم از مواد اولیه پرمصرف قنادیها با شرایط مناسبتر و بهصورت تعاونی یا یارانهای در اختیار فعالان این صنف قرار گیرد.
وی همچنین از مسئولان حوزه مالیات خواست شرایط اقتصادی و وضعیت کسبوکارهای این صنف را در نظر بگیرند و افزود: در حوزه بیمه تکمیلی نیز میتوان با انعقاد قرارداد یا تفاهمنامه با شرکتهای بیمه، زمینه استفاده کارکنان صنعت قنادی از خدمات بیمه تکمیلی را فراهم کرد.
یعقوبی با اشاره به نقش این مجموعه در ایجاد اشتغال و انتقال تجربه گفت: برای حدود پنج یا شش نفر نیز زمینه اشتغال و آموزش فراهم کردیم و خوشبختانه امروز برخی از آنان قنادیهای خود را راهاندازی کردهاند.
وی مشتریمداری را یکی از اصول اصلی فعالیت این مجموعه عنوان کرد و در پایان گفت: «شعار ما این است که همیشه حق با مشتری است. باید هوای مشتری را داشت و با احترام و مسئولیتپذیری با او رفتار کرد. در این مجموعه خاطرات خوب و حتی دشواریهای مختلفی را تجربه کردهایم، اما شادی و رضایت مشتریان همیشه چند برابر برای ما خوشحالکننده بوده است.